Opis
Browar rzemieślniczy pod klucz o pojemności 30–50 hl firmy Alston przeznaczony jest do zarządzania całym projektem w oparciu o dokładny budynek lub nowe projekty z Grenlandii, z rozwiązaniem „pod klucz” w zakresie opracowywania receptur piwa, oceny projektu, projektowania, produkcji oraz instalacji i uruchomienia.
Zakres wydajności warzelni od 4 do 10 naparów w oparciu o inną preferowaną konfigurację.
Zarówno projekt, jak i produkcja są zgodne z wymaganiami lokalnych klientów, priorytetem jest upewnienie się, że wszystko jest zgodne z ustalonym planem.
Tymczasem mamy niższe zużycie energii i mniejsze koszty materiałów przy tej samej ilości produkowanego piwa.W porównaniu z systemami browarniczymi z innych krajów, pomagamy znaleźć najlepszą równowagę pomiędzy inwestycją a dochodami.
Cechy
● Wyższy ekstrakt z brzeczki.
● Niższe koszty energii i zużycie materiałów.
● Automatyczna kontrola temperatury wody, pary, brzeczki, przepływu piwa itp.
● Dobrze zaprojektowany system parowy zwiększający wydajność ogrzewania i zmniejszający straty energii.
● Bardziej rozsądna konstrukcja rurociągów, aby uniknąć problemów z napowietrzeniem brzeczki i zmniejszyć straty materiału.
● Wewnętrzna grzałka do oddzielnego kotła, współpracująca z cylindrem i płaszczem dolnym dla lepszego efektu wrzenia.
● Dostosuj kuchenkę do używania innych składników, takich jak ryż, kukurydza itp. Oddzielny zbiornik buforowy w celu zwiększenia wydajności parzenia.
● Możliwość przeprowadzenia procesu wrzenia pod ciśnieniem, zwłaszcza dla browarów na większych wysokościach.
● Możliwe pomosty na górze lub z rozdzielaczem lub korytarzem rurociągów.
● Agregat chłodniczy do bieżącego użytku i dobrze przygotowany do przyszłej rozbudowy.
● System automatyzacji ze wskazaniem krzywych i drukowaniem zapisów produkcji, z funkcją przechowywania receptur, klienci mogą stworzyć nową recepturę dokładnie według wymagań produkcyjnych.
● Dostawa świeżych drożdży lub stała jednostka rozmnażania drożdży.
● Dobrze zaplanowana cała linia opakowań.
Konfiguracja standardowa
● Obsługa ziarna: jednostka do przeładunku pełnego ziarna obejmująca młyn, transport słodu, silos, lej zasypowy itp.
● Warzelnia: trzy, cztery lub pięć naczyń, cała warzelnia, opcjonalnie urządzenie do gotowania ryżu.
Zbiornik zacieru z mieszadłem dolnym, mieszalnikiem łopatkowym, VFD, z agregatem skraplającym parę.
Lauter z grabiami z windą, VFD, automatycznym zużytym ziarnem, rurami do zbierania brzeczki, frezowaną płytą sitową.
Czajnik z ogrzewaniem parowym, agregatem skraplającym parę, grzałką wewnętrzną opcjonalnie.
Styczny wlot brzeczki Whirlpool.
Przyłącze rurowe typu TC lub DIN.
● Piwnica: Fermentator, zbiornik magazynowy i BBT do fermentacji różnych rodzajów piwa, wszystkie zmontowane i izolowane, z wybiegami dla kotów lub kolektorem.
● Chłodzenie: Agregat chłodniczy połączony ze zbiornikiem glikolu do chłodzenia, zbiornikiem wody lodowej i chłodnicą płytową do chłodzenia brzeczki.
● CIP: Stała stacja CIP.
● Filtracja: filtracja diatomitowa, filtr membranowy, jednostka filtracyjna z ramą płytową itp.
● Drożdże: Zbiorniki do przechowywania drożdży lub system rozmnażania drożdży.
1. Jednostka do mielenia słodu
Kruszarka walcowa z możliwością regulacji cząstek.
Elastyczny lub stalowy ślimak do bezpośredniego podnoszenia zmielonego ziarna do kadzi zaciernej.
2. Jednostka warzelni 3500L
Kadź zacierna, kadź Lautera, czajnik do wrzenia, kadź z hydromasażem w różnych kombinacjach.
Zbiornik ciepłej wody i zbiornik zimnej wody opcjonalnie w specjalnych kombinacjach.
Metody warzenia infuzji lub dekokcji są dokładnie zaprojektowane.
Stal nierdzewna jest popularna ze względu na łatwą konserwację i czystą, miedzianą okładzinę opcjonalnie.
Dwustopniowy lub jednostopniowy wymiennik ciepła do chłodzenia brzeczki.
Zintegrowana platforma robocza całkowicie ze stali nierdzewnej.
Higieniczna i wydajna pompa brzeczki.
Wszystkie rurociągi i armatura.
3. Jednostka fermentacyjna 3500L lub 7000L
Standardowe stożkowe cylindryczne zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej.
W minibrowarach powszechnie stosuje się pojedynczy lub podwójny rozmiar warzelni.
Ilość zbiorników jest dokładnie obliczana na podstawie cyklu fermentacji dla różnych piw.
Wszystkie włazy, zawory, manometry, armatura itp. są uwzględnione.
4. Jednostka filtrująca piwo
Piwo rzemieślnicze nie wymaga filtracji, co spowoduje napełnienie beczki w celu szybkiego spożycia.
Do klarowania piwa stosuje się filtr płytowo-ramkowy lub świecowy typu DE (ziemia okrzemkowa).
5. Zbiornik na jasne piwo o pojemności 3500 l lub 7000 l
Standardowe jasne zbiorniki ze stali nierdzewnej do dojrzewania piwa, kondycjonowania, serwisu, nasycania dwutlenkiem węgla.
W restauracjach lub barach powszechnie stosuje się fermentor o pojedynczym lub podwójnym rozmiarze.
Ilość zbiorników jest dokładnie obliczana dla różnych piw i funkcji.
Wszystkie włazy, zawory, kamień, wskaźniki, armatura itp. są uwzględnione.
6. Jednostka chłodząca
Izolowany zbiornik na wodę glikolową z wężownicą miedzianą lub bez niej do przechowywania i mieszania cieczy glikolowej.
Wydajne agregaty chłodnicze lub lodówki z fryonem dostarczające energię chłodniczą.
Sanitarna pompa odśrodkowa do recyrkulacji wody glikolowej pomiędzy zbiornikami i wymiennikiem ciepła.
Wszystkie rury, złączki i materiały izolacyjne są wliczone w cenę.
7. Jednostka Kontrolująca
Elektryczna szafka sterownicza z temperaturą, sterowaniem on-off dla warzelni.
Elektryczna szafa sterownicza z temperaturą, sterowaniem włączaniem i wyłączaniem części chłodzących.
W zestawie regulator temperatury, termopara, zawory elektromagnetyczne itp.
PLC z panelem dotykowym na specjalne zamówienie.
8. Wydawanie piwa
Maszyna do napełniania i płukania beczek.
Półautomatyczna maszyna do butelkowania z płukaniem, napełnianiem, zamykaniem, etykietowaniem itp.
Dostępny jest pasteryzator flash lub pasteryzator tunelowy.
9. Inne udogodnienia
Przenośny lub stacjonarny system CIP do czyszczenia zbiorników.
Kocioł parowy do ogrzewania warzelni.
Uzdatnianie wody do parzenia.
Bezolejowa sprężarka powietrza.
Przyrządy laboratoryjne browaru do badania jakości piwa.
