Opis
Woda to krew w piwie.
Woda w całym kraju jest bardzo zróżnicowana, a woda będzie miała bezpośredni wpływ na smak piwa.Należy wziąć pod uwagę twardość, na którą składają się jony wapnia i magnezu.Wielu piwowarów lubi, gdy woda zawiera co najmniej 50 mg/l wapnia, ale zbyt duża ilość może być szkodliwa dla smaku, ponieważ obniża pH zacieru.Podobnie, niewielka ilość magnezu jest dobra, ale zbyt duża może wywołać gorzki smak.Najbardziej pożądane jest stężenie manganu na poziomie 10–25 mg/l.
Sód może być również zanieczyszczeniem, które może powodować metaliczny posmak, dlatego inteligentni piwowarzy nigdy nie używają zmiękczonej wody.Prawie zawsze dobrym pomysłem jest utrzymywanie poziomu sodu poniżej 50 mg/l.Ponadto węglan i wodorowęglan są pożądane na pewnych poziomach i szkodliwe na wyższych poziomach.Ciemniejsze piwa o wysokiej kwasowości mają czasami do 300 mg/l węglanów, podczas gdy IPA mogą najlepiej smakować poniżej 40 mg/l.
-
System browaru piwnego chmielonego na zimno z pistoletem chmielowym
-
Rozwiązanie dla mikrobrowarów w zakresie systemów filtracji piwa
-
Sprężone powietrze w browarach i przemyśle browarniczym rzemieślniczym...
-
System zasilania browaru - ogniwa słoneczne
-
Mielenie słodu w Mikrobrowarach
-
Beczki piwa beczkowego i akcesoria do beczek
