Koncepcja piwa rzemieślniczego narodziła się w Stanach Zjednoczonych w latach 70. XX wieku.Jego angielska nazwa to Craft Beer.Producenci piwa rzemieślniczego muszą mieć małą skalę produkcji, niezależność i tradycję, aby móc nazwać je piwami rzemieślniczymi.Ten gatunek piwa, charakteryzujący się mocnym smakiem i różnorodnym aromatem, cieszy się coraz większą popularnością wśród miłośników piwa.
W porównaniu z piwem przemysłowym, piwo rzemieślnicze charakteryzuje się bardziej zróżnicowanymi surowcami i procesami, co odpowiada potrzebom rynku konsumenckiego i ma szerokie perspektywy rozwoju rynku.
Jakie wino przyprawia o ból głowy?Jakie wino nie powoduje bólu głowy?
Po wypiciu dużej ilości piwa następnego dnia będzie bolała głowa.Kiedy tak się dzieje, oznacza to, że wino jest bardzo szorstkie, a proces warzenia jest kiepski.Główną przyczyną bólów głowy jest nadmiar wysokoprocentowego alkoholu.Zwykle taka sytuacja nie będzie miała miejsca w przypadku piwa wysokiej jakości i kwalifikowanego.
Jednakże problem ten prawdopodobnie wynika z braku kontroli procesu fermentacji w całym procesie warzenia.Wysoka temperatura fermentacji i szybka fermentacja powodują wytworzenie dużej ilości wyższego alkoholu.80% wyższych alkoholi powstaje we wczesnym etapie fermentacji.Jest zatem także kryterium oceny jakości piwa po jego wypiciu.
Istnieją dwa sposoby uniknięcia wytwarzania wyższych alkoholi w procesie produkcji wina.Jednym z nich jest fermentacja niskotemperaturowa mająca na celu wydłużenie procesu fermentacji i ograniczenie produkcji wyższych alkoholi.Drugim jest zwiększenie ilości drożdży.Ogólnie rzecz biorąc, piwo Aier ma większą zawartość alkoholu w porównaniu z piwem Lager.
Co to jest piwo IPA?
1.Pełna nazwa IPA to India Pale Ale, co dosłownie tłumaczy się jako „Indian Pale Ale”.To najostrzejsze piwo na świecie ostatnich lat, a nie jedno z nich.Pierwotnie było to piwo produkowane specjalnie w Wielkiej Brytanii na eksport do Indii w XIX wieku.W porównaniu z Al IPA jest bardziej gorzka i ma wyższą zawartość alkoholu.
2.Choć IPA nazywa się Indian Pale Air, to wino to rzeczywiście jest dziełem Brytyjczyków.
3.W XVIII wieku, na początku kolonizacji brytyjskiej, brytyjscy żołnierze i biznesmeni udający się do Indii mieli ochotę na piwo Porter w swoim rodzinnym mieście, jednak dalekobieżny transport i wysoka temperatura Azji Południowej sprawiły, że prawie niemożliwe było utrzymanie piwo świeże.
Po przybyciu do Indii piwo stało się kwaśne i nie było już bąbelków.Dlatego browar zdecydował się znacznie zwiększyć konsystencję brzeczki, wydłużyć czas fermentacji piwa w beczce, aby zwiększyć zawartość alkoholu i dodać dużą ilość chmielu.
Takie „trzy wzloty” piwa Al z sukcesem dotarły do Indii.Stopniowo brytyjscy żołnierze pokochali to piwo, ale poczuli, że jest jeszcze lepsze od lokalnego piwa.Dlatego powstała IPA.
O czystym prawie niemieckiego warzenia piwa
Począwszy od XII wieku niemieckie piwo zapoczątkowało fazę barbarzyńskiego rozwoju.Jednocześnie zaczęło robić się bałagan.Ze względu na różne przepisy szlachty i kościołów w różnych miejscach, pojawiły się różne „piwa” z różnymi substancjami, w tym mieszankami ziołowymi, hiacyntami, pokrzywami, węglem bitumicznym, asfaltem itp., A nawet dodano także dodatki zapachowe.
Pod tego rodzaju kontrolą napędzaną korzyściami finansowymi często zdarzały się przypadki śmierci ludzi z powodu wypicia piwa niskiej jakości.
Do roku 1516, w ramach ciągłej, mrocznej historii piwa, rząd niemiecki ostatecznie określił surowce do warzenia piwa i wprowadził „Reinheitsgebot” (prawo czystości), które jasno stwierdzało w tym prawie: „Surowiec używany do warzenia piwa musi być jęczmień.Chmiel, drożdże i woda.
Każdy, kto świadomie ignoruje lub narusza niniejsze rozporządzenie, podlega karze sądu w postaci konfiskaty takiego piwa.
W rezultacie, to zamieszanie, które trwało setki lat, wreszcie się skończyło.Chociaż ludzie nie odkryli istotnej roli drożdży w piwie ze względu na ówczesne ograniczenia poziomu naukowego, nie przeszkodziło to niemieckiemu piwu w powrocie na właściwe tory i rozwinięciu się w to, co jest obecnie znane.Piwne imperium,Niemieckie piwo cieszy się doskonałą opinią na całym świecie.Mogą mieć swoją siedzibę w całym piwnym świecie.Oprócz tego, że całym sercem kochają piwo, w dużej mierze polegają także na tym „Prawie czystości”.
Czas publikacji: 20 stycznia 2022 r