W naszym zdrowym rozsądku powodem, dla którego piwo może wytwarzać pianę, jest dodanie wystarczającej ilości dwutlenku węgla, ale dwutlenek węgla nie jest jedynym gazem, który może powodować pianę piwa.
W branży piwa rzemieślniczego azot jest mile widziany przez producenta ze względu na swoje właściwości.Niezależnie od tego, czy jest to tradycyjny Jianli, duży mikrobrowar w Stanach Zjednoczonych, czy nawet niektóre chińskie marki rzemieślnicze, azot wykorzystuje azot jako gaz wypełniający.
1. Dlaczego warto stosować azot?
Azot stanowi około 78,08% całkowitego powietrza.Ponieważ jest to gaz obojętny, bezbarwny i pozbawiony smaku, może skutecznie konserwować piwo.Ze względu na wyjątkowo słabą rozpuszczalność azotu, azot może wytworzyć w opakowaniu piwa środowisko o stosunkowo wysokim ciśnieniu.Pod wpływem wysokiego ciśnienia piwo wlewa się do kufla, aby uzyskać olśniewający efekt piany.Wyjątkowe przeżycie poza smakiem.
Skład chemiczny azotu jest bardzo stabilny i może lepiej zachować smak samego piwa, podczas gdy dwutlenek węgla rozpuszcza się, tworząc kwas węglowy, który zwiększa gorycz piwa.
2. Jaka jest różnica pomiędzy piwem wypełnionym azotem i dwutlenkiem węgla?
Tak naprawdę piwo wypełnione piwem i piwo wypełnione dwutlenkiem węgla bardzo różnią się formą i bardzo różnią się smakiem.Najbardziej oczywista jest różnica pomiędzy bańką.Pianka piwna wypełniona azotem jest delikatnie miękka niczym mleczna osłonka, a bąbelki są mniejsze i mocniejsze.Nawet po nalaniu kubka pianka zamiast się unosić, opada.Bańka piwna wypełniona dwutlenkiem węgla ma nie tylko duży rozmiar, teksturę jest stosunkowo szorstką, ale także bardzo cienką.
Jeśli chodzi o smak, azot będzie miał cudowną gładkość po zetknięciu się z czubkiem języka.Jednocześnie możesz cieszyć się bogatym i trwałym aromatem słodu i piwa;dwutlenek węgla daje więcej świeżych zapachów i pewną siłę zabijania, jakby Piwo skakało po gardle.
3. Czy każde piwo może wypełnić azot?
Nie każde piwo rzemieślnicze nadaje się do napełniania azotem.Azot może wykazać swoją prawdziwą siłę tylko w mocnym piwie.W przypadku Shitao, Potter, IPA i innych bogatych piw rzemieślniczych, z azotem niczym wisienką na torcie, zapewni doskonały smak i pełny wygląd.
Jednak w przypadku lżejszych piw, takich jak Lag i Pilson, napełnienie azotem przypomina raczej dodanie węża.Nie dość, że trudno będzie pokazać delikatną piankę niczym aksamit, to jeszcze sprawi, że będzie ona lekka.
Tak naprawdę, niezależnie od tego, czy będzie to azot, dwutlenek węgla, czy inne gazy, w przyszłości zostaną one opracowane i napełnione piwem.Są one mądrością praktyków i pasjonatów rzemiosła, nieustannie poszukujących i praktykujących.
Jak powiedział inżynier rzemiosła Glitz: „Piwo azotowe to świetne połączenie nauki, sztuki i kreatywności”.Za każdym razem, gdy jest to bardzo pomysłowe i kreatywne warzenie, możemy się odurzyć i wielokrotnie zastanawiać się nad nimi i czystą przyjemnością.
Czas publikacji: 04 marca 2023 r