Prowadzenie browaru może być trudnym zadaniem.Nie tylko musisz monitorować kilkanaście różnych rzeczy na raz, ale musisz także upewnić się, że Twój browar jest stabilny na dłuższą metę.Browar to wyjątkowe połączenie wielu różnych rzeczy, które mogą mieć wpływ na browar, zwłaszcza na podłogę browaru.
W większości branż podłogi i powłoki podłogowe są kwestią arbitralną, jeśli nie czysto estetyczną, ale podłogi w browarach już nie.Podobnie jak w przypadku wszystkich branż związanych z żywnością i napojami, browary muszą przestrzegać wielu przepisów ustawowych i wykonawczych, aby skutecznie utrzymać się na rynku.Wiele z tych przepisów jest bezpośrednio związanych z czystością ich obiektów produkcyjnych.
W przeszłości browary mogły być miejscami zarezerwowanymi dla rzemieślniczych producentów piwa i piwowarów.Jednak browary są obecnie głównym celem miłośników piwa i urlopowiczów, którzy mogą testować nowe produkty.Wraz ze wzrostem liczby odwiedzających rośnie także odpowiedzialność za kwestie bezpieczeństwa i higieny pracy.Wśród tych kwestii priorytetem jest podłoga.
Właściwa podłoga może zapobiec poślizgnięciom, potknięciom i problemom higienicznym powodowanym przez bakterie.Nie chodzi tu jednak tylko o kwestię bezpieczeństwa, ale także o przestrzeganie rygorystycznych przepisów.Wszystkie piętra browaru mają prawny obowiązek spełniać rygorystyczne wymogi sanitarne.
Z kilkudziesięciu lat doświadczeń firmy ALSTON Brew w zakresie sprzętu browarniczego wynika, że w browarach zazwyczaj co siedem lat konieczna jest wymiana podłóg, aby zachować zgodność z lokalnymi przepisami sanitarnymi.Jeśli chcesz, aby podłoga w browarze służyła Ci przez wiele lat, musi być wykonana z najmocniejszych dostępnych materiałów.Aby podłoga była mocna i zdrowa, należy ją wyprodukować przy użyciu specjalnych środków chemicznych.Ponadto podłoga musi być wielofunkcyjna, aby zachować wytrzymałość w obliczu poważnych nadużyć.Aby pomóc Ci uzyskać i utrzymać podłogę browaru tak mocną, jak to możliwe, przedstawiamy wskazówki dotyczące wyboru podłogi, aby mieć pewność, że podłoga browaru nie zawiedzie, gdy będzie jej najbardziej potrzebować.
Trwałość
Przez cały okres użytkowania posadzki browaru może ona być poddawana różnym nadużyciom.Podłogi muszą wytrzymać uderzenia różnych urządzeń i maszyn, takich jak beczki, wózki widłowe, wózki, palety, sprzęt browarniczy i inny ciężki sprzęt ślizgający się po podłodze.Te rzeczy mogą ważyć tysiące funtów, co oznacza, że Twoja podłoga powinna sobie z nimi poradzić, jeśli chcesz zapobiec awariom.
Użyj farby podłogowej, aby zabezpieczyć goły beton przed nadużyciami, a żywicy epoksydowej, aby oznaczyć obszary, po których nie należy nadepnąć.Poliuretan doskonale nadaje się również do wzmacniania betonu, czyniąc go trudniejszym do pękania.Zapobiega przedostawaniu się środków chemicznych do pamięci podłogi i powodowaniu jej uszkodzeń.
Właściwości antypoślizgowe
Jak wiadomo, browar to bardzo śliskie miejsce.Będziesz musiał uporać się z rozlanymi cieczami w browarze, dlatego niezbędne jest użycie antypoślizgowej podłogi.Powinieneś dodać dodatki antypoślizgowe do żywicznej podłogi browaru, aby zapewnić lepszą przyczepność, gdy podłoga jest gładka.
Zapobieganie poślizgom i upadkom nie tylko pozwoli Ci zaoszczędzić na kosztach potencjalnie uszkodzonego produktu, ale także zapobiegnie konieczności płacenia za jakiekolwiek procesy sądowe spowodowane poślizgnięciem się i upadkiem pracownika lub zranieniem go na podłodze.Poślizgnięcia i upadki są najczęstszą formą obrażeń, które kosztują browary do 16 000 dolarów rocznie w postaci utraconych dni chorobowych i płatnego urlopu.
Odporność chemiczna
Podłoga browaru jest nie tylko narażona na rozlanie płynów, ale może być również narażona na działanie różnych ostrych i żrących chemikaliów.Niezależnie od tego, czy jest to maltaza, sól, cukier, drożdże, alkohol, kwasy czy środki czyszczące, podłoga Twojego browaru powinna sobie z tym poradzić bez pogorszenia się.Należy upewnić się, że materiał podłogowy jest w stanie wytrzymać te chemikalia i w razie potrzeby dodać powłokę odporną na chemikalia.Aby zapobiec wypadkom na dużą skalę, podłogi i powłoki muszą być w stanie wytrzymać długotrwałe narażenie na wszelkiego rodzaju środki chemiczne.
Prawidłowy drenaż
Chociaż korzystanie z podłóg antypoślizgowych jest świetne, musisz także mieć możliwość szybkiego odprowadzenia nadmiaru wody w przypadku rozlania.Tutaj kluczowy jest odpowiedni drenaż.Istnieje wiele różnych typów odpływów, które można zastosować, ale nie wszystkie z nich nadają się do browarów.
✱ Odpływy punktowe wymagają nachylenia i dodatkowego wysiłku, aby skierować ciecz do odpływu w podłodze.Ten typ odpływu zwykle nie jest odpowiedni dla browarów.
✱ Odpływy rowowe są najpopularniejszym typem odpływów, ale generalnie nie nadają się do browarów.Odpływy z rowów są przykryte dużymi kratami, które z czasem mogą pęknąć, powodując upadki i obrażenia.Ponadto wewnątrz lampy odpływowej znajduje się wiele zakamarków i zakamarków, w których idealnie mogą rozwijać się bakterie. Tego typu odpływy są drogie w czyszczeniu i często są zatkane gruzem.Jeśli bakterie te nie zostaną prawidłowo usunięte z odpływu, może to prowadzić do choroby lub skażenia.
✱ Odpływy szczelinowe są najpopularniejszą metodą odwadniania w browarach.Ten typ drenażu jest cienki i długi i może rozciągać się na całą długość browaru.Ze względu na niewielkie rozmiary odpływ ten nie wymaga pokrywy i można po nim łatwo jeździć lub chodzić.Odpływy szczelinowe wykonane są ze stali nierdzewnej i zaprojektowane tak, aby w zakamarkach nie rozwijały się bakterie.Ponadto, ponieważ mają bardzo gładką powierzchnię, można je łatwo wyczyścić roztworem płuczącym.Oczywiście jest to również najbardziej opłacalny sposób przekierowania wody.
Warunki sanitarne
Podłogi browaru muszą być wolne od dziur i pęknięć lub szczelin, w których gromadzą się bakterie.Ponadto pożądane jest posiadanie właściwości antybiotycznych, aby jeszcze bardziej zapobiegać rozwojowi szkodliwych organizmów.
Wydajność na mokro/sucho
Istnieją pewne obszary w browarze, które pozostaną mokre, a także inne obszary, które muszą pozostać suche.Ten aspekt należy w pełni wziąć pod uwagę przy wyborze podłogi.
Ograniczanie wpływu na środowisko
Ekologia staje się coraz ważniejsza dla konsumentów.Browary (zwłaszcza małe) muszą być w stanie wykazać swoją przyjazność dla środowiska, aby przyciągnąć bardziej świadomych ekologicznie konsumentów piwa.
Jakie są opcje podłóg browarniczych?
✱ Żywica epoksydowa – gruba powłoka epoksydowa na wierzchu betonu jest bardzo popularnym wyborem, ponieważ jest tania i trwała.Żywica epoksydowa nie jest tak trwała, jak niektóre inne opcje, ale stosunkowo łatwo i niedrogo jest dodanie większej ilości powłoki podłogowej w miarę jej zużycia.
✱ Uretan – Uretan jest jednym z najlepszych wyborów w zakładach produkujących żywność i napoje, którzy oczekują wysokiej jakości i trwałego, praktycznego rozwiązania dla swoich podłóg.Jest antypoślizgowa, ma wysokie właściwości sanitarne i można ją układać na całkowicie gładkiej powierzchni, eliminując pęknięcia i szczeliny, w których mogą rozwijać się mikroorganizmy.
✱ Metakrylan metylu (MMA) – MMA to jedna z najszybszych opcji utwardzania wymagających podłóg, co czyni ją doskonałym wyborem dla obiektów, w których czas jest krytyczny, a jednocześnie oferuje wszystkie zalety innych typów podłóg, takich jak poliuretan.Ponadto jest dostępny w różnych kolorach, a nawet może zawierać dodatki, takie jak kryształy kwarcu, które zapewniają lepszą estetykę.
✱ Metal Epoxy – Planujesz zaprezentować swój browar inwestorom lub klientom?Metaliczna żywica epoksydowa ma wszystkie zalety zwykłej żywicy epoksydowej, ale ma naprawdę wyjątkowy teksturowany wygląd przypominający szkło, który jest oszałamiający wizualnie.Można go również poddać obróbce w celu uzyskania dodatkowej antypoślizgowości.Jest to zaawansowana technologicznie podłoga pasująca do zaawansowanych technologicznie zakładów produkcyjnych.
Jeśli chcesz zapobiec jakimkolwiek awariom podłogi w swoim browarze i potencjalnie wydać tysiące dolarów na naprawy, postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w tym artykule.Właściwy drenaż rozwiąże wiele problemów z podłogą, ale także zapewni, że podłoga będzie odporna na wstrząsy, chemikalia, antypoślizgowość i trwałość, co zapewni najlepsze rezultaty.Sprawdzenie wszystkich tych wskazówek powinno przygotować Cię na długą i pomyślną karierę piwowarską.
Czas publikacji: 02 lutego 2024 r